日本酒について｜林田商店が贈る日本酒の各種類と特徴の解説

日本酒について

特定名称	使用原料	精米歩合	香味等の要件
純米大吟醸酒	米・米こうじ	50%以下	吟醸造り、芳醇な香味、色沢が特に良好な逸品。冷で飲むと魅力倍増です。
純米吟醸酒		60%以下	吟醸造り、色沢が良く、すっきりとした飲み心地と香りが口いっぱいに広がります。
特別純米酒		60%以下又は特別な製造方法	香味、色沢が特に良好、米の旨味を十分に感じます。
純米酒			日本古来の製法に基づき製造。濃厚なタイプでファンが多いお酒です。
大吟醸酒	米・米こうじ、醸造アルコール	50%以下	酒造りの粋を集めた吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好。酒造りの粋を集めた自信作。
吟醸酒		60%以下	吟醸造りですっきりとしたのど越し。冷やして飲めば、フルーティーな風味が広がります。
特別本醸造酒		60%以下又は特別な製醸造方法	本醸造よりさらに米を磨いて、また、特別な製造方法で醸した酒。味の個性に合わせて、冷でもよし、燗でもよし。
本醸造酒		70%以下	米・米麹に少量の醸造アルコールのブレンドが、水と米の旨さを引き出します。冷・燗どちらでも楽しめます。