酒米である山田錦を３５％まで磨き上げて仕込んだ醪を昔ながらの袋吊りの方法で一斗瓶に集め、冷蔵で熟成させた究極の大吟醸です。醪の中でも味・香りともに一番調和のとれた「中ぐみ」と呼ばれる所のみを木綿の酒袋に入れ、自重でしたたり落ちるしずくを一斗瓶に集めました。さらに、冷蔵熟成でゆっくり寝かせ、丁寧に瓶つめしました。コリと鮮度を守る「瓶燗火入れ」で仕上げて特別な限定酒です。
出来立ての大吟醸の味わいのエレガントな香りとまろやかで奥ゆかしいフレッシュな風味。ゆっくり熟成を進めることで、搾りたてのみずみずしい新鮮な味と香りと共に熟成された優雅でやわらかな酒質になっています。
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