酒造好適米の雄町米は、1859年に発見されました。大粒で心白が大きく、最高の酒米と称されました。優れた酒米の特性をもつ為、各地で新品種開発の交配種として使用され、山田錦などの現存する酒米の半分以上にその血統が流れています。まさに、日本酒の味を磨き上げてきた基となる米といえます。
米の栽培や酒の作りはとても手がこんでおりますが、出来上がりはとてと優しい味わいに満ちてきます。
60%に磨き上げた純米は、香りとキレのバランスがよく、ワインソムリエの方々にも定評があります。
JRななつぼし列車で選定されています
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