酸味があり、キレがある、うえに、旨みがある！きれが抜群で食事をえらばず、口の中にのこる旨みと切れのバランスが素晴らしい。
残心とは、武道の道において、一つの動作を終えた後も緊張を持続する心構え、技を終えた後も心が途切れないという意味であり、「余韻を残す」という日本の美学や禅につながる概念です。
農薬や化学肥料を一切使わずに栽培された山田錦のしっかりした味わいとキレのよい辛口の純米酒です。
超辛純米「残心」は、剣道場「練心場」を併設する創業約１８０年の酒蔵・林酒蔵上の蔵人たちが
真剣勝負で挑んだ酒造りの技が途切れることなく、詰め込まれた一本です。
凛とした味わいをお楽しみください。
| 原材料 | 米・米麹・南阿蘇山田錦無農薬米 |
| アルコール度 | 17.7度 |
| 日本酒度 | +15度 |
| 酸度 | 1.7度 |
| 精米歩合 | 60％ |
